Este obișnuit să se vadă termenul "subproduse de origine animală" în lista ingredientelor ambalate pe ambalaje pentru câini. Ce se află în spatele acestui nume adesea neînțelept?
Sunt deșeuri de origine animală deșeuri de animale?
Da și nu. Subprodusele de origine animală sunt "materii prime" de origine animală pe care abatoarele sau unitățile de tăiere a cărnii nu le pot vinde în circuitul alimentar uman. În acest caz, atunci "da", putem spune că acesta este într-adevăr un "abur" de abator sau de tăiere. Dar "nu", deoarece toate aceste "deșeuri" nu sunt egale. Ele sunt, de fapt, clasificate în 3 categorii foarte distincte în funcție de natura lor:
- Categoriile 1 de subproduse destinate distrugerii prin incinerare sau depozitare de deșeuri
Aceste produse secundare nu sunt în nici un caz destinate consumului uman sau hranei pentru animale și sunt destinate distrugerii. Acestea sunt toate subprodusele de origine animală cu un risc ridicat pentru sănătate. Acestea includ animale moarte infectate sau suspectate de a avea encefalopatie spongiformă transmisibilă (inclusiv așa-numita "boala vacii nebune"), animale contaminate cu substanțe periculoase, materiale de risc specificate provenite de la rumegătoare sau SRM ( adică țesuturile și organele interne ale sistemelor nervoase și limfoide ale rumegătoarelor care prezintă un risc pentru encefalopatiile spongiforme transmisibile) … Toate aceste produse secundare sunt colectate direct la fermă sau la abator de către companiile de medicamente. redactare specializată și independentă. Nu intră niciodată în sectoarele alimentare umană sau animală.
- Subprodusele din categoria 2, eliminate prin incinerare sau depozitare de deșeuri sau recuperate ca îngrășământ, biogaz sau compost
Produsele secundare din categoria 2 sunt, de asemenea, interzise consumului uman și animal. Acestea sunt produse secundare care prezintă un risc moderat de sănătate, dar care pot fi utilizate în anumite sectoare după un pas de igienizare. Această categorie include cadavre de animale moarte în fermă sau care conțin reziduuri de medicamente de uz veterinar, părți ale carcaselor care nu pot fi consumate din cauza unei probleme de sănătate (de exemplu, prezența unui abces la nivelul mușchilor), precum și tulpina și stercoraria (conținutul tractului digestiv al animalelor sacrificate la abator).
Toate aceste produse sunt colectate de o organizație care le reduce la starea de pulbere utilizată ca îngrășământ pentru agricultură sau utilizată în unități de metanizare pentru a produce biogaz.
- Categoriile 3 subproduse, parțial pentru utilizarea în hrana animalelor
Produsele secundare din categoria 3 fac parte din animale de sacrificare sănătoase sacrificate în abatoare și declarate adecvate pentru consumul uman de serviciile veterinare de inspecție sanitară.
Această subcategorie include acele părți ale carcaselor pe care lanțul alimentar uman nu le apreciază sau mai mult în zilele noastre (deși unele dintre aceste părți ale carcasei au fost consumate în mod obișnuit în dieta umană în trecut, dar nu mai sunt "Sexy", vorbind comercial în zilele noastre). Acestea sunt cunoscute sub denumirea de tăieturi mici, dar și organe cum ar fi plămânii, sânii, oasele și traheea care sunt folosite în hrana animalelor, pentru fabricarea hranei industriale a câinilor și a pisicilor noastre.
Ceea ce este adesea confuz este că piei, piele, copite, coarne, pene, lână, coarne, fire de păr și blănuri fac, de asemenea, parte din aceste produse secundare din Categoria 3. Din acest motiv, adesea auzim că ciocul de câini numără aceste "deșeuri" printre ingredientele lor. Cu toate acestea, reglementarea europeană privind hrana pentru animale de companie pentru animalele de companie este foarte clară în această privință și a exclus în mod oficial utilizarea acestor produse care, în orice caz, nu prezintă un interes nutrițional pentru câini și pisici.
Există câteva excepții de la această regulă în unele alimente terapeutice pentru câini, în cazul cărora se utilizează făină de pâine hidrolizată. În cazul acestor alimente terapeutice, întregul stilou nu este folosit ca ingredient, ci doar proteinele din pene care sunt extrase pentru potențialul lor "hipoalergenic".
De ce sunt folosite subproduse de origine animală în ciocolată?
Industria hranei pentru animale de companie utilizează subproduse de origine animală doar din motive economice . Acesta este un mod de a evalua materiile prime din carne care rămân pe carcase după ce piesele "nobile" pentru consumul uman au fost îndepărtate.
Toate aceste produse pe care omul nu le dorește sau nu le pot consuma reprezintă în continuare o parte importantă a carcaselor care pot fi evaluate în produsele alimentare pentru animale de companie, în loc să fie aruncate.
Aceste produse, cu excepția oaselor și a cartilajelor, reprezintă o sursă interesantă de proteine animale de bună nutriție pentru hrana industrială a câinilor.
Subprodusele de origine animală în bătătură sunt bune sau nu bune?
O întrebare de precizie
Atunci când citim "subproduse de origine animală" pe o etichetă de hrănire pentru câini, este prin urmare că producătorul a folosit ca ingredient o parte a carcaselor de animale declarate sănătoase pentru consumul uman, dar că omul nu vrea să mănânce din motive de obicei, gust, cultură …. Prin urmare, poate fi carne (bucăți de mușchi striat) și organe comestibile.
Atunci când acest termen este utilizat fără o altă precizie, industriașul dorește, din motive economice, să poată utiliza diferite subproduse din diferite specii, care se vor schimba în funcție de cost. furnizarea acestor materii prime. Această practică, deși este destul de legală, este mai transparentă pentru consumator.
Atunci când producătorul indică pe etichetă termeni mai exacți cum ar fi carnea, carnea proaspătă, organele comestibile urmate sau nu de indicația speciei animalului de la care se află piesa, producătorul se angajează legal utilizați acest tip de materii prime în produsele sale. Este mai precisă și informează mai bine consumatorul. Dar, până acum, nu vă lăsați înșelați: termenii "carne" și "organe" nu se referă la bucățile care provin din industria alimentară, ci și, în marea majoritate a cazurilor, Produse secundare de categoria 3. Sunt pur și simplu mai precise cu privire la subprodusele utilizate.
Diferite calități ale produselor secundare
Ceea ce este criticat pentru subprodusele de origine animală conținute în ciocolată este să conțină prea multe fragmente de os și cartilagiu care sunt vectori de proteine nutriționale slabe de calitate, deoarece sunt puțin digerabile sau nu de către câine. Un pic de os nu este o problema deoarece oasele furnizeaza minerale pe care cainii le au nevoie, dar atunci cand sunt prea multe, poate fi o problema.
În realitate, depinde de modul în care producătorul a separat carnea rămasă pe carcasa osului. În general, acest lucru se face prin mijloace mecanice utilizând o mașină, în timpul unui proces numit separare mecanică a cărnii. Dacă această separare nu este suficient de fină sau prea mare sau inițial nu există suficientă carne pe carcasă, putem ajunge într-adevăr cu cantități semnificative de os în materia primă recuperată la sfârșitul trecerea în separator. Din nou, este vorba despre controlul procesului de fabricație de către producător.
În calitate de consumator, se poate avea în continuare un indiciu la această cantitate de os sau cartilagiu nedorit, bazându-se pe conținutul de cenușă afișat pe șuviță în tabelul constituenților analitici. O rată mai mare de 12% este de obicei semnul unor materii prime prea bogate în os sau cartilaj.