Ce sunt micotoxinele?
Micotoxinele sunt toxine produse de ciupercile microscopice care se găsesc în hrana noastră și a animalelor noastre de companie.
Dacă se găsesc în principal pe alimente de origine vegetală precum cereale, fructe, nuci, migdale sau mere, se pot găsi și în lapte, ouă, carne sau organe, dacă animalele sau păsările au fost expuse la furaje contaminate.
Micotoxinele sunt contaminanți alimentari foarte eterogene ale căror efecte asupra sănătății umane și animale sunt foarte variate.Unele dintre ele sunt toxice acut și pot provoca efecte semnificative atunci când sunt ingerate în doze mari o singură dată, în timp ce altele au efecte cronice atunci când alimentele contaminate în doze mici sunt ingerate în mod repetat. În latitudinile noastre, toxicitatea cronică este cea mai de temut, deoarece cazurile de otrăvire acută sunt acum destul de rare.
Toxicitatea micotoxinelor depinde de molecula implicată. Ele pot fi cauza diferitelor tulburări precum fertilitatea afectată, afectarea rinichilor, tulburări ale sistemului imunitar sau chiar cancer. Aflatoxina B1, o micotoxină produsă de Aspergillus, este astfel cunoscută a fi cel mai puternic cancerigen natural.
Cum se dezvoltă micotoxinele?
În timpul cultivării în câmp și în timpul depozitării se dezvoltă mucegaiurile care produc micotoxine. Clima poate influența puternic și dezvoltarea lor.
În plus, micotoxinele sunt foarte rezistente la procesele tradiționale de transformare a alimentelor, cum ar fi gătitul, de exemplu.
Cu alte cuvinte, asta înseamnă că dacă avem materii prime contaminate cu micotoxine, vom avea produse finite contaminate. Lupta împotriva micotoxinelor se face așadar într-un mod integrat de către fermieri, adaptându-și practicile de cultivare și adoptând bune practici de păstrare a alimentelor.
Sunt croștele câinilor noștri contaminate?
Se estimează că 50-70% din alimentele pe care le consumă oamenii sunt contaminate cu micotoxine la niveluri foarte scăzute. Prin urmare, este iluzoriu să credem că alimentele din alimentele noastre pentru animale de companie pot scăpa de această contaminare globală.
În alimentația umană, producătorii sunt obligați prin regulament să efectueze verificări și analize ale materiilor prime și produselor finite pentru a nu comercializa alimente care depășesc standardele autorizate pentru micotoxine.
În hrana pentru animale, totuși, producătorii de furaje nu sunt obligați prin lege să efectueze aceste verificări. Cu toate acestea, există recomandări în locul obligațiilor de control la care se supune totuși consumatorii serioși de hrană pentru animale de companie.
Sunt crochetele fără cereale mai puțin contaminate cu micotoxine?
Nu sunt sigur De fapt, micotoxinele se dezvoltă pe cereale, dar nu numai! Ele pot afecta și alte alimente vegetale care intră în compoziția crochetelor fără cereale. Micotoxinele pot fi găsite și în materiile prime din carne care alcătuiesc aceste croșete dacă vitele au fost hrănite cu alimente contaminate.
De fapt, micotoxinele sunt peste tot și încă ne lipsesc studiile pe această temă care să spună cu certitudine că croșetele fără cereale ar fi mai puțin contaminate decât celel alte.
Același lucru este valabil dacă optezi pentru o dietă casnică pentru câinele tău, făcută din alimente proaspete. Nu vei putea scăpa de micotoxine din motivul menționat în paragraful anterior și anume că 50 până la 70% din alimentele noastre le conțin! Singura certitudine pe care o veți avea, în acest din urmă caz, este să oferiți animalelor dumneavoastră alimente controlate ale căror niveluri de micotoxine nu vor depăși pragurile stabilite pentru hrana umană.