Cum funcționează?
Carbohidrații sunt macronutrienți, cum ar fi lipidele sau proteinele.
În primul rând, să înțelegem că organismul are nevoie de carbohidrați pentru a funcționa și mai ales de glucoză și poate găsi această glucoză ca sursă direct utilizabilă într-un aport de amidon prin alimentație, și asta în mai multe scopuri. În primul rând, produceți energie prin glicoliză, care este un proces metabolic care produce energie prin descompunerea glucozei. În al doilea rând, atunci când sunt metabolizați în dioxid de carbon și apă pentru a furniza energie, ele sunt o sursă de căldură pentru organism.În al treilea rând, pe măsură ce progresează prin căile metabolice, unele produse pot fi folosite ca blocuri pentru alți nutrienți, cum ar fi anumiți aminoacizi, lactoză, vitamina C
Digestia carbohidraților simpli și a amidonului are loc în tot sistemul digestiv și implică un proces mecanic, enzimatic și microbian. „Alterarea” mecanică are loc în principal în stomac cu sucurile gastrice (acid clorhidric, enzime proteolitice). Cu toate acestea, stomacul joacă în principal un rol în digestia proteinelor. Carbohidrații și amidonul sunt digerați și absorbiți de intestinul subțire după ce au fost descompusi de pancreas și de enzima sa alfa-amilază.
Având în vedere această nevoie vitală de glucoză, organismul menține întotdeauna un aport suficient în țesuturile principale. Astfel, dacă aportul alimentar nu este satisfăcător, aminoacizii vor fi folosiți pentru sinteza glucozei, aceasta este gluconeogeneza.Cu toate acestea, acest lucru merită să fie întrebat dacă nu este de preferat să lăsăm aminoacizii să-și joace pe deplin rolul, permițând un aport motivat de carbohidrați.
În ce formă?
Prin alimente bogate în amidon se va putea furniza în mod satisfăcător carbohidrați într-o rație de uz casnic sau o rație crudă. În plus, amidonul este pentru unii o sursă interesantă de fibre sau anumite minerale precum magneziul, care adesea lipsește în rațiile BARF.
Aducerea amidonului până la 10 sau 20% din rație, în funcție de caz, va oferi adesea o sursă de energie rapid utilizabilă.
Printre alimentele bogate în amidon cu o valoare nutritivă semnificativă care pot fi incluse într-o rație de uz casnic sau o rație crudă, găsim orezul, fulgii de ovăz sau quinoa, dar totuși cu un conținut scăzut de carbohidrați și cu un aport mare de fibre: dulce cartof, care furnizează și beta-caroten în cantități satisfăcătoare.Cu toate acestea, trebuie avut grijă să nu-l distribuiți animalelor care au sau sunt predispuse la calculi de oxalat.
Amidonurile suferă de o imagine proastă din cauza paralelei făcute cu conținutul de carbohidrați al alimentelor industriale, dar nu trebuie respinse sistematic, utilizarea lor putând permite anumitor animale să aibă un confort digestiv mai bun sau să contribuie la echilibrul unei rații. .